Η σάλτσα στρειδιών είναι ένα παχύρρευστο, αλμυρό καρύκευμα κοινό στην κινεζική, βιετναμέζικη, ταϊλανδέζικη, μαλαισιανή και χμερ κουζίνα που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα στρειδίων.Παραδοσιακά, τα στρείδια σιγοβράζονται σιγά σιγά στο νερό μέχρι το υγρό να καραμελώσει σε μια παχύρρευστη, σκούρα μαύρη-καφέ σάλτσα.Αλλά για να επιταχύνουμε τη διαδικασία,Ορισμένες εκδόσεις που διατίθενται στο εμπόριο κατασκευάζονται με εκχυλίσματα στρειδιών, συν αλάτι, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και χρωματισμό καραμέλας.
Σύμφωνα με έναν από τους πιο διάσημους κατασκευαστές σάλτσας στρειδιών Yangjiang, το καρύκευμα βρέθηκε κατά λάθος στην επαρχία Fujian της Κίνας από τον ιδρυτή του, Lin Guofa.Δημιούργησε το Yangjiang για να πουλήσει τη σάλτσα, και μπορεί επίσης να κάνει OEM και ODM. Η εταιρεία ακμάζει μέχρι σήμερα – και είναι το εμπορικό σήμα μας για τη σάλτσα.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-09-2023